Ông Phạm Huy Bình, Chủ tịch Saigontourist Group, Trưởng Ban chỉ đạo chương trình đánh trống khai mạc lễ hội

Ông Phạm Huy Bình, Chủ tịch Saigontourist Group, Trưởng Ban chỉ đạo chương trình cho biết, sự kiện này là một trong những hoạt động trọng điểm của Saigontourist Group nhằm góp phần quảng bá cho sự hấp dẫn, đặc sắc của nền ẩm thực đa dạng, phong phú của Việt Nam đến với du khách trong nước cũng như bạn bè khắp năm châu.

“Thông qua sự kiện này, chúng tôi cũng mong muốn quảng bá TP. Hồ Chí Minh là điểm đến hội tụ nhiều yếu tố hấp dẫn, trong đó có ẩm thực, sự kiện văn hóa ẩm thực”, ông Phạm Huy Bình chia sẻ.

Năm nay, lễ hội trở lại với quy mô lớn hơn và ấn tượng hơn. Đây là một trong những hoạt động trọng điểm của Saigontourist Group nhằm góp phần quảng bá cho nền ẩm thực đa dạng, phong phú, đặc sắc của Việt Nam đến với du khách trong nước và quốc tế. Trong đó, TP. Hồ Chí Minh cũng là điểm đến hội tụ nhiều yếu tố hấp dẫn, trong đó có ẩm thực, sự kiện văn hóa ẩm thực.

Các đại biểu tham quan và trải nghiệm tinh hoa ẩm thực tại Lễ hội

"Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group 2023 tiếp tục là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực 3 miền. Các đơn vị thành viên đại diện các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng 4-5 sao thuộc Saigontourist Group và các địa phương sẽ mang đến lễ hội trên 350 món ăn, thức uống đặc trưng vùng miền được thể hiện qua tài nghệ của các đầu bếp giàu kinh nghiệm cùng với tinh hoa các nghề thủ công truyền thống gắn liền với ẩm thực", ông Bình cho biết thêm.

Ban Tổ chức đã chọn lọc những món ăn hội tụ cả yếu tố đặc trưng “chuẩn vị” vùng, miền; những món ăn gây thương nhớ khi gợi lại ký ức một thời “hoài niệm” (comfort food).

Điển hình, dòng ẩm thực địa phương tại khu vực miền Bắc có món bún chả chuẩn vị Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, nem ghẹ Trà Cổ, chả nướng sông Lô; các món của đồng bào vùng cao Tây bắc, Đông bắc…

Ẩm thực miền Trung có món bánh bột lọc, bánh canh hàu sữa, khoai gieo (Quảng Bình), mỳ Quảng, cá nục hấp cuốn bánh tráng, cao lầu thịt xíu, hến xào xúc bánh tráng, xôi chim đa đa, “hàu vua” Cồn Cỏ, cá ngừ đại dương Phú Yên; cùng các món Huế, Tây Nguyên, Đà Lạt…

Ẩm thực miền Nam có món bún nước lèo, bánh xèo củ hủ dừa, bún súng cá dứa, gỏi đu đủ tai heo tôm; món ngon Sài Gòn - Chợ Lớn; món ngon sông nước miền Tây; đồ ăn vặt với món ốc, xôi bồ câu, hột vịt lộn “đèn dầu”...

Đặc biệt, khu miền Nam, năm nay còn có cụm không gian tái hiện 20 ngôi nhà Sài Gòn xưa, có quầy phục vụ cà phê vợt, phong cách thưởng thức cà phê độc đáo của người Sài Gòn xưa. Ban Tổ chức còn bố trí các xe lưu động bán các món ăn đường phố.

Bên cạnh những món ăn “chuẩn vị”, Lễ hội Văn hóa ẩm thực, món ngon Saigontourist Group 2023 tích hợp thêm nhiều hoạt động đặc sắc, gồm: Biểu diễn nghệ thuật, giao lưu văn hóa, trò chơi dân gian, tái hiện sinh hoạt làng nghề truyền thống dành cho khách thưởng ngoạn. Có thể kể đến tiết mục biểu diễn quan họ, ca Huế, đờn ca tài tử, biểu diễn trống Chhay Dăm của các nghệ nhân Khmer, hát then vùng Tây Bắc…

Hơn 350 món ăn hội tụ tinh hoa ẩm thực 3 miền

Ngoài ra, Lễ hội còn giới thiệu tinh hoa trình diễn các mô hình làng nghề thủ công truyền thống gắn liền với ẩm thực, tiêu biểu như: Làm tàu hủ, bún, bánh phồng, kẹo, bánh dân gian, đan tre, chằm nón, dệt chiếu cói, làm gốm…

Chia sẻ tại lễ hội, ông Trương Đức Hùng, Phó Tổng Giám đốc Saigontourist Group cho biết với thành công trong lần tổ chức đầu tiên, Lễ hội Văn hóa ẩm thực, món ngon Saigontourist Group 2022 đã được Giải thưởng Ẩm thực Thế giới World Culinary Awards bình chọn là “Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất châu Á 2022” (Asia's Best Culinary Festival 2022). Giải thưởng này là động lực để Saigontourist Group nâng tầm lễ hội năm nay với quy mô lớn hơn và ấn tượng hơn, cả về nội dung lẫn hình thức, ông Trương Đức Hùng nhấn mạnh.

Tại Lễ hội còn tích hợp thêm nhiều hoạt động biểu diễn nghệ thuật, giao lưu văn hóa, trò chơi dân gian,....

Lễ hội Văn hóa ẩm thực, món ngon Saigontourist Group 2023 sẽ mở cửa phục vụ từ 16 giờ - 22 giờ mỗi ngày (từ 20 /4- 23/4/2023); trong đó, 2 ngày thứ Bảy và Chủ nhật (22 - 23/4) sẽ phục vụ tăng cường suất trưa, từ 10 - 14 giờ. Để tham gia lễ hội, khách mua vé vào cổng có đính kèm coupon để sử dụng dịch vụ, với giá vé trọn gói 200.000 đồng/người lớn, trẻ em đi cùng miễn phí.