Quang cảnh buổi gặp mặt báo chí

Trao đổi với các nhà báo, ông Đỗ Đình Hồng dẫn lại một số câu chuyện, giai thoại, sự kiện về văn hóa ẩm thực trong văn chương xưa và nay, cho biết, ông và Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội rất mong muốn những nét tinh hoa ẩm thực của Hà Nội và cả nước hội tụ trong Lễ hội này. Toàn thành phố có trên 1.200 lễ hội mỗi năm. Tuy nhiên, những hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực cũng như nghệ nhân ẩm thực không nhiều. Thông qua Lễ hội, giúp cho ngành Văn hóa có thêm nhiều gợi ý để vừa chắt lọc, duy trì, phát huy nét đẹp văn hóa truyền thống của cha ông, vừa tạo ra nét mới, sản phẩm mới phù hợp phát triển văn hóa trong quá trình phát triển đi lên của đất nước và hội nhập quốc tế. “Công nghiệp văn hóa luôn bắt đầu từ những hoạt động rất nhỏ. Mỗi sản phẩm văn hóa đều gửi gắm tình cảm của người tạo ra nó, thông qua các thể hiện và giá trị văn hóa mà nó mang lại”, ông Hồng nói.

Thông tin từ Ban tổ chức cho biết: Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2023 do Sở Văn hóa và Thể thao TP Hà Nội chủ trì tổ chức, dưới sự chỉ đạo của UBND thành phố và sự đồng hành của đại sứ quán các nước tại Việt Nam; Liên hiệp Các tổ chức Hữu nghị TP Hà Nội; các Sở, Ban, Ngành, UBND các quận, huyện thị xã và các đơn vị tổ chức liên quan. Lễ hội diễn ra trong 3 ngày, từ ngày 1 đến 3/12/2023, khai mạc vào 20 giờ ngày 1/12 tại Công viên Thống Nhất, phố Trần Nhân Tông, quận Hai Bà Trưng, TP Hà Nội.

Ông Đỗ Đình Hồng cung cấp thông tin cho báo chí về Lễ hội ẩm thực Hà Nội năm 2023

Với chủ đề “Giao lưu văn hóa ẩm thực Hà Nội với bạn bè quốc tế”, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội mong muốn truyền tải thông điệp nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của Thủ đô Hà Nội; xây dựng và khai thác hiệu quả thương hiệu văn hóa, ẩm thực, du lịch thông qua phát triển nền văn hóa, ẩm thực, du lịch, tinh túy, đặc sắc, chất lượng. Thông qua Lễ hội, nhằm giới thiệu, quảng bá hình ảnh Hà Nội là điểm đến du lịch, văn hóa, ẩm thực đặc sắc, ẩm thực Hà Nội như một nét di sản tinh tế, được hình thành trong dòng chảy văn hóa Việt Nam, hấp dẫn công chúng trong nước và quốc tế. Đồng thời, Lễ hội cũng là dịp để Thủ đô Hà Nội và Đại sứ quán các nước tăng cường, đẩy mạnh hoạt động đối ngoại nhân dân, góp phần tích cực nâng cao nhận thức, hiểu biết lẫn nhau, thắt chặt tình đoàn kết hữu nghị và hợp tác toàn diện giữa nhân dân Việt Nam nói chung và Thủ đô Hà Nội nói riêng với bạn bè quốc tế.

Trong khuôn khổ Lễ hội, diễn ra các hoạt động nổi bật như: Giới thiệu sản phẩm ẩm thực đặc sắc trong nước và quốc tế, với những sản phẩm làng nghề truyền thống của Thủ đô Hà Nội và các tỉnh, thành phố; Triển lãm ảnh, triển lãm sách lưu động; Các trò chơi dân gian, giao lưu văn hóa văn nghệ, ẩm thực; Tọa đàm, tập huấn phát triển nguồn nhân lực phục vụ phát triển công nghiệp văn hóa ẩm thực.

Phóng viên trao đổi làm rỗ thêm một số thông tin về Lễ hội

Ban tổ chức bố trí khoảng 80 gian hàng, chia làm các khu. Trong đó, Khu ẩm thực quốc tế giới thiệu các món ăn đặc trưng của một số quốc gia và không gian trưng bày các vật dụng, sản phẩm tiêu biểu của các nước Ấn Độ, Iran, Srilanka, Mông Cổ, Azerbaijan, Malaysia, Myanmar, Philippin, v.v. Tại đây, có gian hàng giới thiệu và thưởng thức nghệ thuật pha trà, hưởng trà tại không gian đặc biệt với những loại trà hảo hạng.

Khu vực giới thiệu không gian văn hóa ẩm thực của các làng nghề tiêu biểu và trình diễn của các nghệ nhân làng nghề truyền thống TP Hà Nội bao gồm các gian hàng trưng bày, giới thiệu các món ăn đặc sắc và các sản phẩm như cốm Mễ Trì, xôi chè Phú Thượng, miến làng So, bánh Trung thu truyền thống Bảo Phương, chè lam Thạch Xá, rượu làng Ngâu, cháo gõ Quảng Phú Cầu, bánh cuốn Hòa Nam, cà dầm tương Tam Hiệp, chuối tiêu Hồng Vân Nam… Trong đó, một số món ăn được các nghệ nhân “tác nghiệp tại chỗ” tái hiện, giới thiệu kĩ năng, quy trình thực hành như giò chả Ước Lễ, phở cuốn, bánh cuốn Thanh Trì, bánh tôm Hồ Tây, bánh dầy Quán Gánh, xôi chè Phú Thượng, cháo se Hạ Mỗ…

Khu vực bán hàng và thưởng thức ẩm thực của các tỉnh, thành phố giúp khách tham quan cảm nhận về đặc sản một số vùng miền. Nổi bật có bánh chưng gù, thịt treo gác bếp, mật ong bạc hà của tỉnh Hà Giang; Café, sữa của tỉnh Sơn La; rượu hoa cúc, bánh phu thê, bánh tẻ, nem Bùi, kẹo lạc, chè lam, nước mắm, tinh dầu cà cuống của Bắc Ninh; kẹo lạc Cham Cham, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho Nhân Hậu tỉnh Hà Nam; thịt dê Ninh Bình; mứt sâm, trà sâm, gà hầm sâm, bánh bột lọc của Quảng Bình; mỳ Quảng, cơm gà, chè bưởi, cao lầu, chè bắp và bánh mì kẹp các loại tỉnh Quảng Nam…

Phóng viên trao đổi làm rỗ thêm một số thông tin về Lễ hội

Không gian triển lãm ảnh, triển lãm sách lưu động trưng bày quảng bá hình ảnh về văn hóa, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước và quốc tế như Đan Mạch, Venezuela, Ấn Độ, Iran, Panama, Hàn Quốc, Philippin, Lào, Campuchia.

Các hoạt động trò chơi dân gian, giao lưu văn hóa, văn nghệ có sự tham gia của nghệ sĩ, nhạc công các nước Ấn Độ, Mông Cổ, Hàn Quốc và một số ban nhạc của Việt Nam. Trưng bày thư pháp, tranh Đông Hồ; các hoạt động làm tò he, chuồn chuồn tre và một số trò chơi dân gian, trải nghiệm làng nghề…

Chương trình biểu diễn nghệ thuật truyền thống thu hút đông đảo diễn viên, nghệ nhân thuộc các đơn vị nghệ thuật thuộc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch các tỉnh, thành và một số quận, huyện, thị xã. Đến Lễ hội, du khách được thưởng thức các chương trình Ca múa nhạc dân tộc đặc sắc; biểu diễn nghệ thuật xiếc; cuộc thi trình diễn Di sản văn hóa phi vật thể “Người giữ màu dân tộc”; hát bài chòi Hội An; hát ca trù, chèo, hát xẩm, trống quân, hát dô; múa bồng Tân Triều; trình diễn cồng chiêng của người Mường…

Đến với các buổi tọa đàm, tập huấn trong khuôn khổ Lễ hội, đại biểu sẽ được các nghệ nhân ẩm thực giới thiệu giá trị ẩm thực truyền thống phục vụ phát triển ngành công nghiệp văn hóa; nghe một số nhà khoa học chia sẻ, thảo luận về “Phát huy nguồn nhân lực - phát triển văn hóa ẩm thực trên địa bàn TP Hà Nội”.