Bí quyết nấu ăn ngon: Cách làm thịt ba chỉ kho nấm rơm thơm ngon không ngán
Đời sống 16/04/2020 10:28
Thịt lợn (thịt heo) là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, vì vừa bổ dưỡng lại có nhiều cách chế biến. Theo Y học cổ truyền, thịt lợn có vị ngọt, mặn, tính bình, quy kinh Tỳ, Vị. Có công dụng tư âm nhuận táo. Trị các chứng bệnh nhiệt bệnh thương tân, tiêu khát, táo bón, mụn nhọt.
Về giá trị dinh dưỡng, thịt lợn là nguồn cung c
Bí quyết nấu ăn ngon: Cách làm thịt ba chỉ kho nấm rơm thơm ngon không ngán. Ảnh minh họa |
ấp protid, lipid, vitamin và khoáng chất giúp bồi bổ cơ thể. Trong 100g thịt lợn nửa nạc, nửa mỡ chứa 16.5 gam protein, 21.5 gam mỡ, 9mg canxi, 178mg phosphor, 1.5mg sắt, 1.91mg kẽm, 285mg kali, 55mg natri, vitamin A 10 µg.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ba chỉ kho nấm
- 300g - 500g thịt heo ba chỉ (tùy vào khẩu phần ăn)
- 150g nấm rơm
- 1-2 củ hành khô, vài nhánh hành lá
- Ớt 1 quả
- Gia vị các loại gồm: Nước mắm, bột nêm, đường, nước hàng, tiêu, muối.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo ba chỉ mua về rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý nên thái thịt nhỏ hơn một chút so với các món thịt kho khác.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch và ngâm nấm trong nước muối khoảng 30 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo.
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và thái khúc nhỏ. Ớt rửa sạch và thái lát.
Bước 2: Ướp thịt
- Ướp thịt với hành củ đã băm nhỏ cùng một chút nước mắm, bột nêm, nước hàng và thêm một chút đường, để khoảng 15 - 20 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu thịt
- Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo săn. Sau đó, thêm chút nước nóng ngập mặt thịt. Tiếp tục kho với lửa vừa cho đến khi nước gần cạn, thịt chín mềm.
Ảnh minh họa |
- Cho nấm rơm vào đảo kỹ, nấu thêm khoảng 5 - 7 phút rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
- Trước khi tắt bếp, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ, ớt thái lát và một chút tiêu cho đậm vị. Thịt ba chỉ kho nấm rơm ăn cùng với cơm nóng vừa bổ dưỡng lại không ngán.