Thịt gà là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Loại thịt này chứa nhiều chất béo, vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt, giúp cơ thể bổ sung dinh dưỡng, dễ hấp thu và tiêu hóa.

Trong Đông y, thịt gà vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ôn trung ích khí, thường dùng cho các trường hợp gầy yếu sụt cân, suy kiệt, đầy bụng không tiêu, ăn kém, tiêu chảy, lỵ, phù nề, tiểu rắt, bệnh đái tháo đường...

Nguyên liệu cho món cánh gà chiên mắm

- Cánh gà

Ảnh minh họa

- 2 Củ tỏi

- 1 củ hành tím

- 1 củ gừng

- Dầu ăn, nước mắm ngon, đường, hạt tiêu, ớt, muối hạt, chanh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cánh gà mua về rửa sạch, có thể xát thêm muối, chanh để khử hôi sau đó rửa sạch, để ráo.

- Chặt cánh gà thành các miếng vừa ăn. Ướp cánh gà với gừng đập dập trong 30 phút để tạo mùi thơm.

- Hành, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ.

Bước 2: Làm nước mắm sốt

- Để làm nước mắm sốt, pha hỗn hợp theo tỷ lệ gồm 1 thìa nước lọc cùng 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa cà phê tiêu xay vào tô rồi khuấy đều cho tan hết. Bạn có thể cho thêm chút ớt tươi nếu muốn.

Bước 3: Chiên cánh gà

- Cánh gà sau khi ướp, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

- Tiếp đó, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho cánh gà vào chiên vàng, khi chiên nên vặn nhỏ lửa. Lật qua lại để cánh gà vàng đều hai mặt.

Bí quyết nấu ăn ngon: Cánh gà chiên nước mắm cả nhà tấm tắc khen ngon

- Khi cánh gà vàng ruộm đều cả hai mặt thì gắp ra, để vào giấy thấm cho bớt dầu.

Bước 4: Chiên cánh gà với mắm

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào đun sôi, sau cùng cho cánh gà vào chiên nhỏ lửa, lật đều hai mặt.

- Chiên cánh gà khoảng 15 phút, khi da vàng giòn, chín đều hai mặt thì tắt bếp, múc ra đĩa thưởng thức.