"Đổi gió" cho bữa cơm ngày giãn cách với chân giò hầm kiểu Hàn Quốc ngon tuyệt
Sống khỏe 03/09/2021 13:51
Thay vì chế biến chân giò heo theo cách thông thường là luộc hoặc hầm hạt sen, các bà nội trợ có thể đổi món cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và ngon miệng với món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc. Chế biến giò heo theo công thức độc đáo này, đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon.
Theo dinh dưỡng học hiện đại, chân giò heo khá giàu chất dinh dưỡng. Ước tính cứ trong 100g chân giò có chứa 15,8g protit; 26,3g mỡ; 1,7g chất tổng hợp. Với hàm lượng collagen chứa trong chân giò heo, khi ăn món ăn này chị em phụ nữ sẽ sở hữu làn da mịn màng, tươi trẻ mỗi ngày.
Ngoài ra, chân giò heo còn có tác dụng hồi phục sức khỏe, phòng ngừa được một số bệnh tật , tăng cường hệ miễn dịch và giúp lợi sữa cho người phụ nữ sau sinh. Bên cạnh đó với một số công thức nấu ăn, chân giò heo còn giúp giảm cân và bổ thận mát gan.
Cách làm món chân giò hầm không khó nhưng cần nắm được bí quyết để món ăn không béo ngậy mà lớp da vẫn giữ được độ dai, hương vị đậm đà hấp dẫn.
Chuẩn bị chân giò rút xương để chế biến món giò heo hầm kiểu Hàn Quốc |
Nguyên liệu bao gồm:
- Chân giò nguyên xương hoặc rút xương
- 1 quả táo gọt vỏ, 1 củ hành tây, 1 thanh quế, 1 hoa hồi, thảo quả, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 1 thìa hạt tiêu đen, 1 ít hành củ tím hoặc hành hoa.
- Nước mắm, nước tương, hạt nêm, đường, rượu trắng.
Cách chế biến:
- Hoa hồi, thảo quả, quế đem sao hoặc nướng đến khi dậy mùi thơm cho vào cối giã dập.
- Chân giò luộc ngập nước với 1 củ gừng thái miếng và 1 muôi rượu trắng trong 20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh.
- Xếp chân giò vào nồi đổ nước ngập rồi cho lần lượt: nước tương, nước mắm, tiêu, các gia vị đã sao/nướng, hành tây, táo, hành khô, đường. Nhớ khuấy đều để không bị vón cục.
- Đun lửa to đến khi sôi, đậy vung để lửa nhỏ om như vậy đến khi nước sánh và cạn dần
- Gắp ra để nguội hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt được săn chắc dễ thái.
Món chân giò hầm Hàn Quốc có màu vàng cánh gián đẹp mắt, hương vị thơm ngon hấp dẫn |
Thịt chân giò hầm kiểu Hàn Quốc rất thích hợp cuốn với rau xà lách, lá nhíp, kim chi, củ cải vàng và tỏi sống. Khi ăn, cảm giác miếng thịt tan được trong miệng là thành phẩm hoàn hảo. Món này ăn cùng cơm cuộn, củ cải muối cũng rất ngon, chuẩn vị Hàn Quốc.
Dùng nước hầm thịt để làm nước chấm, nếu nước chưa đặc thì có thể hòa bột năng vào rồi đun cho sánh. Món nước chấm ăn kèm với bánh mì cũng rất mê ly.
Lưu ý:
- Trong quá trình nấu ăn, niêm gia vị vừa phải nếu không khi nước cạn sẽ bị mặn.
- Thi thoảng lấy muỗng múc nước hầm đổ lên chân giò cho thấm đều sẽ cho ra thành phẩm da vàng cánh gián đẹp mắt.