Ra mắt Chi hội đầu bếp tỉnh Bình Định

Ban giám khảo chấm điểm các đội tham gia

Đây là hoạt động do Hiệp Hội văn hóa ẩm thực Bình Định tổ chức, tạo sân chơi lành mạnh, bổ ích giúp đầu bếp đến từ các doanh nghiệp du lịch trong tỉnh Bình Định giao lưu, học hỏi kinh nghiệm và kỹ năng nghề nghiệp. Giúp cho các đầu bếp nghiên cứu, tìm tòi và sáng tạo ra các món ăn ngon đậm đà hương vị của đất Võ nhằm nâng cao năng lực nghề nghiệp.

Đồng thời, tôn vinh những đầu bếp có năng lực tốt trong lĩnh vực chế biến món ăn, khuyến khích phát huy năng lực sáng tạo. Tạo nguồn lao động trẻ có tay nghề trong lĩnh vực chế biến món ăn, đóng góp cho ngành du lịch tỉnh Bình Định thời kỳ hội nhập. Giới thiệu các sản phẩm hàng Việt Nam chất lượng cao và sử dụng các sản phẩm này vào quá trình chế biến món ăn nâng cao tay nghề cho các đầu bếp của tỉnh Bình Định.

Các đầu bếp chuẩn bị các món ăn tham gia Hội thi

Hội thi tìm kiếm tài năng ẩm thực “Thử thách tài năng đầu bếp tỉnh Bình Định” lần thứ nhất, năm 2024 có 14 đội tham gia đến từ các đơn vị: Tocepo, Mộc Việt, Adam Lê, Sachi, khách sạn Bình Dương, nhà hàng Năm Thêm, Anya, Hakuen, Thảo Điền, Trường cao đẳng KTCN, Mường Thanh, Hoa Tân An, Fleur de lys, nhà hàng Hoài Hương.

Đối tượng tham dự Hội thi là đầu bếp chính đang làm việc tại các doanh nghiệp du lịch, khách sạn, khu resort trên địa bàn tỉnh Bình Định. Mỗi đội tham gia tranh tài hai nội dung thi: thi chế biến một món khai vị, một món chính (nguyên liệu chính từ sứa và gà), phù hợp với tính chất món ăn khai vị, chính và thi thuyết trình tác phẩm dự thi tại khu vực trưng bày sản phẩm.

Là thí sinh tham dự Hội thi, đầu bếp Nguyễn Tú đến từ đội nhà hàng Tocepo, cho biết: Hội thi lần này là một sân chơi bổ ích cho các đầu bếp cùng nhau đua tài, học hỏi, chia sẻ kinh nghiệm lẫn nhau và cùng nhau khám phá tinh hoa ẩm thực Bình Định nói riêng và Việt Nam nói chung.

Đầu bếp Lê Thị Bích Vân đến từ đội nhà hàng Hoa Tân An chia sẻ: Chúng tôi tham gia Hội thi với tinh thần giao lưu, học hỏi từ các bạn đồng nghiệp, qua đó tự nâng cao tay nghề và tích lũy thêm nhiều kiến thức hay, bổ ích về ẩm thực Việt.

Là một trong 6 thành viên trong Hội đồng Ban giám khảo chương trình “Thử thách tài năng đầu bếp tỉnh Bình Định”, ông ALAIN Nguyễn, siêu đầu bếp, giám khảo Top Chef, CEO Resort Hoàn Mỹ chia sẻ: Đây là lần đầu tiên tôi tham gia Ban giám khảo cho Hội thi tìm kiếm tài năng đầu bếp tại thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định và tôi đánh giá rất cao về khâu tổ chức của Ban tổ chức như địa điểm, cơ sở vật chất tại tòa nhà Tocepo rất đẹp và thí sinh dự thi cũng rất đẹp.

Món ăn chế biến từ nguyên liệu gà và sứa

Các đầu bếp chế biến nhiều món ăn đa dạng, phong phú, đẹp mắt

“Tuy chỉ có hai nguyên liệu là gà và sứa trong Hội thi lần này, nhưng các bạn đầu bếp đã chế biến ra khá nhiều các món ăn phong phú, sáng tạo của các nước châu Âu, Hàn, Nhật và Việt Nam. Đặc biệt là các bạn đã sử dụng nguyên liệu địa phương như bò, tôm đất, mực, nước mắm rất khéo léo để tạo nên món ăn ngon, hấp dẫn mà vẫn giữ được hương vị đậm đà quê nhà như món “gà lên mẹt” chẳng hạn. Các bạn đầu bếp sử dụng sản phẩm địa phương rất tinh tế đã thể hiện được những nét tinh hoa trong ẩm thực Bình Định đa dạng, phong phú, đậm chất thuần Việt trong xu hướng ẩm thực phục vụ du lịch hiện nay”, siêu đầu bếp ALAIN Nguyễn bày tỏ.