Chúng tôi đến thăm làng nghề trồng rau Trà Quế (thuộc xã Cẩm Hà, TP Hội An, tỉnh Quảng Nam) vào những ngày TP Hội An rộn ràng trở lại sau thời gian dài “ngủ đông” do đại dịch Covid-19. Trên cánh đồng xanh mướt màu “làng quê” giữa nơi phố thị, người dân đang hăng hái ra đồng chăm sóc, tưới nước, nhổ cỏ cho những luống rau. Do nhu cầu tiêu thụ rau khá lớn khi TP Hội An mở cửa, nên không khí tại làng rau Trà Quế cũng rộn ràng không kém theo nhịp “ngựa xe như nước…” của du khách khắp nơi đổ về.

Theo tìm hiểu của chúng tôi, hình thành từ hơn 400 năm trước, làng rau Trà Quế nổi tiếng với nhiều sản phẩm rau có vị thuốc dân gian, mùi vị đậm đà được trồng bằng phương pháp thâm canh, bón phân hữu cơ truyền thống. Nhiều loại rau như hành, húng, tía tô, ngò… trở thành thương hiệu với các mùi thơm đặc trưng, khác biệt. Nơi đây tập trung hơn 200 hộ dân chuyên canh rau với khoảng gần 20 ha đất canh tác. Nổi danh từ lâu với các loại rau thơm, rau sống đặc sản như xà lách, cải ngọt, tần ô, ngò ta, rau răm, hành hoa, rau húng, diếp cá...nhằm chế biến các món ăn đặc sản Quảng Nam như mì Quảng, cao lầu, bê thui, cháo lòng…

Du khách đến mua rau các loại.

Rau Trà Quế thơm ngon không chỉ nhờ thổ nhưỡng thích hợp, mà còn được trợ lực bằng nguồn rong phong phú vớt từ sông Đế Võng. Nguồn phân bón tự nhiên này làm cho sản phẩm rau bảo đảm về chất lượng và có mùi thơm rất đặc trưng. 100% nông dân làng rau Trà Quế không sử dụng thuốc hóa học trong sản xuất mà tuân thủ canh tác rau sạch, áp dụng phương pháp hữu cơ, dùng phân vi sinh theo sự khuyến cáo và giám sát của ngành chức năng nên rau xanh Trà Quế rất an toàn, tươi ngon và có mùi thơm đặc trưng.

Tất bật tưới nước cho luống rau xà lách, ông Mai Lụa (70 tuổi), có thâm niên gần 30 năm trong nghề, chia sẻ: "Vườn rau của tôi có diện tích 600m2. Vừa qua, cải ngọt được thương lái thu mua với giá 10.000 đồng/bó, rau lang giá 5.000 đồng/bó, xà lách là 8.000 đồng/kg... Cũng nhờ thời tiết thuận lợi nên năm qua, gia đình tôi thu nhập khoảng 30 triệu đồng sau khi trừ chi phí”.

Ông Mai Cử (55 tuổi) ở làng rau Trà Quế cho hay, là gia đình thuần nông, có thâm niên hơn 30 năm trồng rau, vụ rau nào ông Cử cũng trồng các loại rau ngắn ngày như cải, mồng tơi, dền, rau muống, xà lách, hành lá, ngò rí, cải mầm, rau thơm…Từ 700 m2 sản xuất rau, mỗi ngày ông cung cấp ra thị trường khoảng 20-25 kg rau, với giá trung bình từ 25.000-35.000 đồng/kg. Trong năm Tân Sửu vừa qua, gia đình ông thu nhập khoảng 100 triệu đồng sau khi trừ chi phí.

Cách đó không xa, ông Nguyễn Lên (63 tuổi) đang xới đất cho hay, người dân trồng rau nơi đây vào sáng mùng Một đi thắp hương Miếu Bà (trong khuôn viên làng rau Trà Quế) nhằm cầu nguyện quốc thái dân an, mưa gió thuận hòa, mùa màng bội thu; vào sáng mùng Hai có người đã ra đồng sớm chăm sóc rau các loại. Những năm trước, khi chưa có dịch Covid-19 hoành hành, ngoài sản xuất rau sạch, ông còn có khoản thu nhập thêm khi các đoàn du khách đến tham quan, trải nghiệm. Hai năm qua do ảnh hưởng của dịch Covid-19 nên chỉ trông chờ vào sản xuất rau là chính.

Từ nhiều năm nay, làng nghề trồng rau Trà Quế trở thành điểm tham quan đặc sắc không thể bỏ qua của du khách khi đến Hội An. Đến đây, du khách không chỉ tận hưởng khung cảnh làng quê mộc mạc, yên bình mà còn được trải nghiệm làm nông dân cuốc đất, bón rong, tưới nước gầu sòng; thưởng thức những món ăn dân dã đậm nét truyền thống địa phương, được biết thêm nhiều hương vị từ nguyên liệu làng rau Trà Quế.