Chế biến món bò kho chay

Nguyên liệu:

Thịt bò khô chay

Đậu hũ trắng, chiên vàng: 1 miếng

Nấm đông cô khô: 30g

Đậu hạt Hà Lan: 30g

Tàu hũ ki cọng mềm: 100g

Cà rốt: 100g

Khoai tây: 200g

Nước dừa tươi: 700ml

Ớt hiểm băm: 1 muỗng cafe

Cà paste: 2 muỗng canh

Ngò gai (răng cưa), sả, rau quế, hành boaro, húng quế

Gia vị: Đường, bột ngọt, muối, tiêu, ớt bằm, bột năng, bột bò kho

Sơ chế:

Nấm đông cô ngâm nước sôi cho mềm, bỏ chân, cắt đôi

Cà rốt, khoai tây cắt khối 3cm

Đậu hũ trắng cắt miếng vuông 3cm

Tàu hũ ki cắt khúc 3cm

Sả cây đập dập cắt khúc, ớt sừng cắt khúc, hành boaro cắt lát mỏng, ngò gai, rau quế cắt nhỏ.

Bột năng hòa với nước cho loãng.

Thịt bò chay ngâm với nước nóng cho mềm rồi rửa sạch, cho thịt vào 1 cái tô, thêm các gia vị vào gồm: 2 thìa canh gia vị bò kho chay, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh hạt nêm 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu ăn. Tiếp theo, trộn đều hỗn hợp lên để thịt bò chay thấm đều các gia vị.

Chế biến:

Phi thơm hành boaro, sả ớt băm rồi cho cà paste, bột mì, cà rốt, khoai tây vào, sau đó cho thêm 2 muỗng canh bột bò kho, 2 muỗng canh sa tế vào xào với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp lên màu đỏ đặc trưng.

Thêm 700ml nước dừa tươi, sả cây, nấm đông cô và nêm vào 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường và một số gia vị khác tùy khẩu vị mỗi gia đình. Đun sôi với lửa lớn 5 phút, cho tiếp tàu hũ ki, đậu hũ và đậu hạt Hà Lan vào, nấu chín tới, cho nước bột năng vào từ từ, tạo độ sệt, tắt lửa, thêm ngò gai và rau quế vào.

Sau khi món ăn hoàn thành, múc bò kho chay ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng với bánh mì hoặc cơm, bánh phở,....

Chân giò ninh măng, món ăn bổ dưỡng và bài thuốc độc đáo Thật khó có thể tưởng tượng được rằng trên mâm cỗ ngày Tết cổ truyền lại thiếu món chân giò ninh măng. Cùng với thịt ...

Thưởng thức đuôi bò hầm tiêu xanh trong ngày mưa giá rét Đuôi bò là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn với hương vị vô cùng hấp dẫn.